こんにちは。全国対応の【総合探偵事務所GriT’s】です。

今回は、「特定のアルバイトの日だけ、売り上げと在庫が合わない」というご相談をもとにした、飲食店への潜入調査の実例をご紹介します。

■ ご相談内容｜「不正をしている様子はない。でも、なぜか数字が合わない」

ご相談者様は大阪市内で3店舗の居酒屋を経営する50代の経営者。

ある店舗の売り上げを確認していると、在庫の数字と合わない日が続いていることに気づきました。

• 売り上げと在庫のズレが、特定のアルバイトが入っている日だけ起きている
• レジには防犯カメラを設置しており、不正な操作は確認できない
• それなのに、数字が合わない

「カメラを見ても問題ない。でも、なぜかズレる。その意味が分からなかった」

原因が特定できないまま、当社へご依頼いただきました。

■ 調査の方針｜探偵がアルバイトとして潜入

今回は、調査員が実際にそのアルバイトスタッフとして店舗に入り、内側から実態を確認する潜入調査を行いました。

レジや目に見える場所での不正ではなく、ホールやキッチンでの動きに焦点を当てました。

■ 調査結果｜「目配せ一つで、全て動いていた」

調査の結果、手口の全容が明らかになりました。

該当のアルバイト（4年勤務・バイトリーダー）は、先輩が卒業した後に立場を得て、自分のやり方でホールとキッチンを仕切るようになっていました。

• 友人が来店すると、目配せで合図を送る
• 知らないふりをしたまま、その友人が注文した料理を廃棄処分として伝票処理する
• 飲み物も適当に伝票を操作し、実際の提供と記録をずらしていた
• これらは全て、店長がいない日に行われていた

さらに悪質だったのは、廃棄処分の処理を1度にまとめず、3日に分けて記録していた点でした。

「店長が来るのが3〜4日に1回だから、分散させれば気づかれにくい」

そう計算したうえでの行動とみられました。

この手口が、3ヶ月間にわたって繰り返されていました。

■ 対応｜バイトは解雇、客も同じ大学と判明

調査報告書をもとに、該当のアルバイトは即日解雇となりました。

来店していた友人についても身元を確認したところ、同じ大学の学生であることが判明。大学の学生課へ相談が行われました。

警察への被害届の提出も検討されましたが、損害賠償と慰謝料の支払いで合意が得られたため、届け出は見送られました。

しかし大学側はこの事態を重く受け止め、該当の学生は退学処分となったとのことです。

■ ご相談者様の言葉｜「カメラがあるから大丈夫、は通じなかった」

「レジにカメラをつけていたから、安心していた。でも、やられていたのはカメラの外だった」

防犯カメラが映していない場所での伝票操作という、盲点をついた手口でした。

■ こんな違和感はありませんか？

• 特定のスタッフが入っている日だけ、売り上げや在庫にズレが生じる
• レジの操作に問題はないのに、数字が合わない
• 廃棄処分の頻度や量が、以前と変わってきた気がする

👉 「カメラがある」「長く働いてくれている」という安心感が、確認を遠ざけてしまうことがあります。

■ 潜入調査が有効なケース

通常の外部からの調査では見えにくい問題も、内側に入ることで実態が明らかになるケースがあります。

• 特定のスタッフの動きと数字のズレが連動している
• ホールやキッチンでの動きに不自然な点がある
• 防犯カメラの死角での行動が疑われる

👉 「何かおかしい」という感覚がある時は、早めにご相談ください。

■ まとめ｜「信頼できるベテランスタッフ」が盲点になることがある

長く勤めているスタッフほど、店の動きを熟知しています。

その知識が、今回のように悪用されるケースがあります。

売り上げと在庫のズレが続く場合、内側からの確認が最も有効な手段になります。

大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山など関西全域、愛知・岐阜・三重・静岡など東海全域で対応可能です。まずは無料相談からお気軽にご相談ください。私たち総合探偵事務所GriT’sは、ご相談者様の気持ちに寄り添い、安心できる未来のために全力でサポートいたします。